Los Tabancos de Jerez
En cualquier ciudad española resulta fácil distinguir el tipo de bar al que vamos a entrar: bar de tapas, café-bar, bar-restaurante… Pero en Jerez de la Frontera existe un tipo de establecimiento único, escondido entre las calles del casco histórico, que lleva un cartel diferente: “ tabanco ”.
¿Qué es un tabanco?
La palabra “tabanco” no es muy conocida fuera de Jerez. Su origen se remonta entre los siglos XVII y XVIII, fruto de la unión entre tabaco y estanco. Estos lugares eran, en esencia, tiendas donde se vendía vino de Jerez a granel y tabaco.
Los primeros tabancos eran espacios sencillos, rústicos y bulliciosos, donde la gente se reunía para charlar y beber jerez directamente de la bota. Con el tiempo evolucionaron y hoy en día conservan ese espíritu auténtico, pero con un aire renovado: ofrecen vino por copas y a granel, tapas tradicionales, música en directo y un ambiente cargado de cultura jerezana.
Un detalle curioso: para que un local pueda llamarse tabanco, al menos un 60-70% del vino que se sirva debe ser a granel.
La Ruta de los Tabancos
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Mucho más que bares
Los tabancos no son simples bares: son espacios de encuentro donde conviven vino, gastronomía y flamenco . Hoy en día mantienen ese mismo espíritu cercano y popular, pero con un atractivo añadido para quienes nos visitan: son una ventana abierta a la vida cotidiana jerezana. Entrar en un tabanco es respirar historia, sentir el aroma de las botas de vino y dejarse llevar por la mezcla de gastronomía, música y hospitalidad que define a la ciudad.
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